鸡肉是一种日常生活中比较常用的食材,鸡肉的营养价值比较高,含有很多蛋白质及其他营养物质。鸡肉制作的美食也是非常多,常见的有鸡肉汉堡、炒鸡肉、大盘鸡、鸡汤、炸鸡等,但是要想食物好吃，食材一定要新鲜,作为普通消费者,你知道鲜鸡肉怎么保存吗?
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冷藏保鲜
温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况，也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上,准备一些冰块铺在四周 ，也能起到保鲜的作用。
短期保存鸡肉,建议在扒掉内脏后,不要水洗,挂在背阳的通风处风干,即可保鲜三天，或在保鲜盒里倒上啤酒，或在保鲜盒中倒入黄酒+盐,将鸡肉浸没在盒子中,放入冰箱冷藏。
02
冷冻保存
由于鸡肉水分较多,容易发生变质。如果你需要长时间的保存,则建议先擦去鸡肉表面的水分,剔去鸡胸肉中的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉,防止串味,再放置冰箱的冷冻室内。一般情况下可保鲜半年之久。
03
腌制处理
这是传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐,起到杀菌消毒入味的作用,但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少, 适量即可。如果气温较高或个人口味偏重的话,建议可以额外多放置一些。腌制半天后再晒干即可。
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真空处理
将鸡肉处理后。擦去鸡肉表面的水分。切忌不要切块。使用真空机将鸡肉放入袋中抽空保存。只需放在阴凉背光的地方就可短期保存。
另外。对于已加工过的鸡肉,冷藏是保存是准确的方式。建议将已烹饪成熟食的鸡肉切成片状放在纸盒中再放入冰箱里。或对鸡肉进行冷冻处理也能起到良好的保存效果。待拿出来吃的时候，也许口感已不复之前那么美味,这时候可以将热油一勺勺的浇在鸡肉的表面,即可恢复鸡肉表皮的香脆口感哦。
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其实只要家里有冰箱,保存鲜鸡肉还是比较容易的,新鲜鸡肉的味道是很不错的,如果冷冻久了,鸡肉会损失一部分水分,口感就没有那么好了。所以家里买了鲜鸡肉的，还是要尽早食用。鸡肉的味道是比较鲜美的,即使不用多少调料也可以很好吃。
